誰もが安心して食べられるように、そして何よりも「美味しい！」と食べた人が笑顔になるような豆腐を作っていきたい。

そしてやるからには添加物は一切使わず「大豆」、「水」、凝固剤としての「にがり」にこだわりたい。

1985年OPENして以来、変わらないこだわりを持って豆腐を作っています。